Heute habe ich für den morgigen Tag schonmal vorgekocht: Links im Bild seht Ihr einen Reissalat, vorne scharfe Frikadellen und rechts einen leckeren Spaghetti-Salat. Nun bin ich etwas müde, möchte gleich noch meine Blogrunde drehen. Aus diesem Grund verrate ich Euch lediglich das Rezept für die Nudeln, bei Bedarf reiche ich die anderen Angaben aber gerne nach!

Zutaten:

• 500 g Spaghetti (2x durchbrechen)
• 5 Pck Salatfix (ich  habe italienisch mit Balsamiko genommen)
• 500 ml Wasser
• 1/4 Tasse Öl
• Knoblauch
• 300 g geriebenen Emmentaler
• Parmesankäse je nach Bedarf
• Pfeffer
• Fondor
• Salz
• Basilikum

Am Besten lasst Ihr den Salat – wie ich – eine Nacht ziehen, dann schmeckt er noch besser!

GUTEN APPETIT!

Heute habe ich mal wieder ein leckeres Backrezept für Euch! Habe den Kuchen gerade vorhin “fertiggestellt” und möchte ihn natürlich in meinem Blog auch präsentieren!

Jaaa, einige von Euch – wie z.b. die liebe Petra – werden nun denken, es wäre der gleiche Kuchen wie vor einiger Zeit… Nee nee… auch wenn es wieder ein Rührkuchen ist, so ist es doch ein anderes, leckeres Rezept! Von oben sehen die sich alle ziemlich ähnlich!

Für diesen Gaumenschmaus werden gleich zwei verschiedene Teige gerührt:

1. Teig

• 200 g Zucker
• 200 g Mehl
• 100 g Butter / Margarine
• 1 Vanillinzucker
• 125 g gemahlene Nüsse
• 4 Eischnee
• 1/8 l Milch
• 1/2 Backpulver

 2. Teig

• 100 g Butter
• 130 g Zucker
• 200 g Mehl
• 4 Eigelb
• 1/8 l Milch
• 1/2 Backpulver

Nach Fertigstellung bitte unbedingt den zweiten Teig zuerst in die Form einfüllen!
Backzeit ca. 60 Minuten bei 150°C. Erkalten lassen und im Anschluss mit Puderzucker bestreuen.

GUTEN APPETIT!

… gab es bei uns heute zu mampfen!

War so eine Spontan-Idee von mir und aus diesem Grund möchte ich einfach mal mein Rezept dafür präsentieren!

Zutaten:

1 mittelgroße Zucchini
1 Dose gehackte Tomaten
1 Pck. Nudeln (Sorte & Menge je nach Wunsch)
1 Becher Creme-Fraiche
1 Knoblauchzehe
1 scharfe Peperoni (aus dem Glas)
Gratinkäse
Gewürze: Gemüsebrühe, Basilikum, 1 Prise Salz

Rezept:

Die Nudeln bissfest abkochen. Knoblauch & Peperoni zerkleinern, Zucchini in Würfelchen schneiden. Alles in etwas Margarine oder Öl ca. 5 Minuten anbraten. Gehackte Tomaten sowie Creme-Fraiche hinzugeben, mit Gemüsebrühe-Pulver, Salz & Basilikum abschmecken.
Schichtweise die Nudeln und die Soße in eine Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei 150°C / Heißluft ca. 30 Minuten backen.

GUTEN APPETIT!

Nach einem Tag Pause habe ich mich heute nochmal ans Plätzchenbacken gemacht! Ging recht schnell und ohne großen Aufwand! Heute auf dem Blech: Vanillekipferl

Zutaten:

200 g Margarine
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
3 Pck. Vanillinzucker
250 g Mehl
100 g Mandeln gemahlen

Rezept:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren bzw. verkneten. Zu kleinen Stangen von ca. 5cm Durchmesser formen, zu kleinen Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei Abstand lassen, da die Plätzchen aufgehen.

Im Backofen bei 150°C / Umluft ca. 13-15 Minuten backen.
Heiße Kipferl mit Puderzucker bestreuen!

VIEL SPASS BEIM BACKEN!

Und weiter geht’s, heute habe ich eine große Dose voll gefüllt mit Schokocrossies gemacht! Gehören für mich einfach dazu, denn ich mag sie unheimlich gerne…

Zutaten:

300 g Vollmilchschokolade
200 g Zartbitterschokolade
200 g Cornflakes
25 g Palmin
1 Pck. Vanillinzucker

Rezept:

Schokolade mit dem Palmin im Wasserbad schmelzen.
Cornflakes zugeben und gut untermengen, so dass Alles mit Schokolade bedeckt ist. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von der Masse abnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Auskühlen lassen und bis zum Verzehr kühl stellen.

GUTEN APPETIT!

Wie bereits angekündigt, habe ich mich heute meiner eigenen “Weihnachtsbäckerei” gewidmet und heraus kamen dabei diese leckeren Mini-Nussecken:

Zutaten für ein Backblech:

Teig:
130 g Margarine
2 Eier
130 g Zucker
1 Vanillinzucker
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Aprikosenmarmelade (zum Bestreichen)

Belag:
200 g Margarine
200 g Zucker
2 Vanillinzucker
4 EL Wasser
400 g gem. Nüsse oder (je 200 g gem. Nüsse & Mandeln)

Rezept:

Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und auf einem Blech ausrollen. Mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Margarine, Zucker, Vanillinzucker & Wasser aufkochen bis der Zucker gelöst ist. Nüsse / Mandeln unterheben. Masse auf den Teig streichen und bei 150°C / Umluft ca. 35 Minuten backen.

Das abgekühlte Gebäck in Vierecke und dann in Dreiecke schneiden. Zum Schluss in Schokoladenguss tauchen.

Dieses Rezept lässt sich selbstverständlich auch prima für die “normalen” Nussecken verwenden. Vielleicht eine kleine Abwechslung zu Kuchen!

VIEL SPASS BEIM NACHBACKEN!